Brote und Brötchen richtig einfrieren und auftauen
Das Einfrieren von Backwaren ist eine effektive Methode, um ihre Frische zu bewahren. Mit der richtigen Vorgehensweise bleiben Geschmack und Konsistenz nahezu unverändert. Lediglich einige Roggenprodukte stellen eine Ausnahme dar. Im Folgenden erfährst du, wie du deine Brote und Brötchen optimal einfrierst und wieder auftauen kannst.
Tipps für das Einfrieren von Backwaren
Damit deine Backwaren ihre Qualität auch nach dem Einfrieren behalten, solltest du folgende Punkte beachten:
Zeitpunkt des Einfrierens
Friere die Backwaren möglichst direkt nach dem Einkauf oder der Ankunft ein.
Schnelles Gefrieren
Um die Frische bestmöglich zu bewahren, sollten die Backwaren schnell heruntergekühlt werden. Nutze hierfür z. B. die Superfrost-Funktion deines Gefrierschranks.
Luftdicht verpacken
Wir versenden die Brote bereits luftdicht verpackt. Falls du sie umpackst, verpacke die Backwaren luftdicht, zum Beispiel in Gefrierbeuteln oder verschließbaren Behältern. So verhinderst du Gefrierbrand und bewahrst Aroma und Feuchtigkeit.
Am Stück einfrieren
Lasse Brote und Brötchen möglichst am Stück, da die Kruste vor Wasserverlust schützt.
Lagerdauer
Für optimale Qualität sollten Backwaren nicht länger als 12 Wochen eingefroren bleiben.
Tipps für das Auftauen von Backwaren
Das richtige Auftauen sorgt dafür, dass deine Backwaren wie frisch aus dem Ofen schmecken:
Auftauen bei Raumtemperatur
Lasse die Backwaren in ihrer luftdichten Verpackung bei Raumtemperatur auftauen.
Aufbacken im Ofen
Heize den Backofen auf 200 bis 230 °C vor. Nutze dabei Heißluft oder Ober-/Unterhitze.
Feuchte Oberfläche für eine perfekte Kruste
Besprühe die Backwaren leicht mit Wasser oder nutze die Dampf-Funktion deines Backofens, falls vorhanden.
Backzeiten
- Brötchen: 3–5 Minuten aufbacken.
- Brote: 10–15 Minuten aufbacken.
Nachwärmen im Ofen
Lasse die Backwaren nach dem Abschalten des Ofens noch einige Minuten ruhen:
- Brötchen: 3–5 Minuten.
- Brote: 10 Minuten.
Raumtemperatur für die finale Auftauzeit
Nach dem Ofen benötigen größere Brote etwa 15–30 Minuten bei Raumtemperatur, um vollständig durchzutauen.
Unsere Roggenprodukte – eine Ausnahme
Produkte wie das BIO SYLTER FRIESENVOLLKORN, die BIO KÜRBISKERN-STANGE, die BIO SONNENBLUMEN-STANGE sollten nach Möglichkeit nicht eingefroren werden. Diese Roggenschrotbrote neigen dazu, nach dem Auftauen in Scheiben leicht auseinanderzufallen.
Der Vorteil: Diese Backwaren können problemlos mehrere Wochen im Kühlschrank gelagert werden, ohne an Frische oder Geschmack zu verlieren.
Mit diesen Tipps gelingt es dir, deine Backwaren optimal zu lagern und sie jederzeit in bester Qualität zu genießen. Entdecke unsere Produkte auch im Online-Shop.